GOMBO GOMBOの世界旅 ★ 旅行記
2018年2月23日 SENEGAL ★ Senegalese food
西アフリカの中でも特に美味しいセネガル料理を、今回も色々と味わうことが出来ました〜♪ 毎日のお楽しみは昼食！セネガルの人々は朝食と夕食は軽く、昼食はお米がベースのボリュームのある食事をとります。食堂のランチタイムは13時位からで、定番メニューの他にお得な日替わりのランチメニューがあるのがとても嬉しいです♪
街中には小さな食堂があちこちにあるのですが、日本の様に大きな看板が出ているわけでは無いのでいつも探しながら歩いていました。やっぱり地元の人で賑わっている食堂は何を食べても美味。市場の中では、大きな器に盛られた料理を大人数で食べている人々をよく見掛けました。夜は18時過ぎに宿の近くのパン屋さんに行くと、焼きたてのフランスパンにツナや煮豆などの具を選んで挟んでもらえるサンドイッチが驚きの安さで、とても美味しかったので毎日通ってしまいました☆
セネガルの国民食、魚と野菜の炊き込みご飯チェブジェン Thieboudienne。ウォロフ語でチェブ＝お米、ジェン＝魚の意味で、この魚がとても美味♪
フランス語で「美味しい」という意味の名前がついている料理、セボン C’est bon。ご飯の上に揚げた魚と味付けされた生玉ネギがのっていて、ライムを絞って食べます。付け合わせのネバネバしたオクラの様なものも美味しい感動の一品！
大好物のオクラをたっぷり使った料理、スープカンジャ Soupkanja。カンジャはウォロフ語でオクラの意味で、オレンジ色のヤシ油が使われています。白身魚も入っていて激ウマ!! これは私たちが西アフリカで一番好きな料理です♪
セネガルでよく飲まれているバオバブの実の白いジュース、ブイ Buyと色が美しいハイピスカスのジュース、ビサップ Bissap
クスクス Couscous (硬質小麦のデュラム小麦からつくる粒状のパスタ)と炭火焼のチキン。濃厚なお味の玉ネギソースがクスクスに良く合います
濃厚なピーナッツソースかけご飯、マフェ Mafe。チェブジェンとマフェは食堂の定番メニュー
ビーフ&マカロニ。こちらも濃厚なお味で、一緒にフランスパンが出てきました。大皿で2人で食べてもお腹いっぱいになるのですが、地元の男性は2皿ペロリと完食していてビックリしました
三角形の形をした揚げパンのサンドイッチ。具は目玉焼き、フライドポテト、生野菜、チーズ、チリソース、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ。注文した後に作ってくれるので熱々。ボリューム満点でとても美味!
ラベルが可愛いセネガル産のビール、BIERE LA GAZELLE 630ml、アルコール4.2%
ティレン市場 Marché Tilèneの近くにある、地元の人に人気の美味しいレストラン